CURRY CON ARROZ (Kare Raisu)

Plato muy popular en los hogares japoneses y probablemente ninguna familia se libra de consumirlo al menos una vez al mes, sería el equivalente japonés a un plato de lentejas, que si o si, desfila por las mesas españolas con mucha asiduidad (sobre todo en invierno) y de hecho el  “curry con arroz”  japonés se podría definir como una especie de guiso con lo cual, creo que la comparación está más que justificada.

Como dato curioso, decir, que el curry no se conocía en Japón hasta el 1800 y fue introducido por los británicos, que a su vez lo asimilaron de la cocina hindú, posteriormente en Japón se comercializó en masa, hasta convertirse en plato nacional.

Ingredientes

Preparado de curry

• 300g  de trozos de pollo o muslos
• 1 cebolla grande
• 15 g de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo (rallados)
• 250g de zanahoria
• 2 cucharadas de leche de coco
• 50g de preparado de curry
• 1 cucharada sopera de curry
• Un poco de maicena o harina
• Un pellizquito de sal
• 200g de tomate triturado
• 30 – 40cl de agua aprox
• Arroz al vapor ( Gohan)  para  acompañar

Primero salaremos el pollo y lo espolvorearemos con el curry y la maicena para posteriormente dorarlo en una sartén con algo de aceite, tened en cuenta que el curry se quema fácilmente, de modo que durante este tiempo hay que estar pendiente de la cocción. Una vez sellado el pollo, lo apartaremos y cortaremos en trozos de un bocado, tanto la cebolla como la zanahoria (podéis agregar un poco de patata si os suele gustar en los guisos). A fuego suave saltearemos la cebolla hasta que este trasparente y posteriormente agregaremos la zanahoria la cual saltearemos unos minutos más , no es

necesario que quede totalmente hecha ya que se terminará de hacer más tarde, ahora es el momento de añadir el jengibre y el ajo rallado e incluso un poquito de comino si os gusta, revolviendo durante un minuto, seguidamente agregaremos el tomate triturado, el pollo que habíamos reservado, la leche de coco y el agua, y dejaremos cocinar a fuego medio hasta que las zanahorias estén cocidas y el liquido hay reducido un poco, finalmente a apagaremos el fuego y añadiremos la pastilla de preparado de curry que se

disolverá con el calor remanente de la olla y espesara aún más el guiso, lo serviremos en un plato reservando la mitas del mismo para una generosa porción de arroz al vapor…y listo ¡!!!

 

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